麻婆豆腐
⏲️ 时间：约30分钟
🛒
所需材料：
食材🥬：
• 牛肉/牛腩/牛仔骨
• 猪肉/五花肉/排骨
• 豆腐
• 米饭/面条
调味品🧂：
盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉等
可选➕：
根据口味调整
烹饪步骤
１. 盐水烧开，小火烫一会豆腐去腥防碎， 花椒面：自己焙一点花椒干辣椒(去籽)切碎 辅料：切蒜末，葱白末，青蒜绿(最后点缀)；
２. 牛肉末炒酥(下锅前锅要热)， +豆瓣酱出红油 +豆豉煸熟 +葱蒜末 +辣椒面 +汤 +豆腐，转小火；
３. 调味：一丢丢料酒、酱油、糖、盐(都是微量)， 三次勾芡：前两次大火，最后一次小火，出锅后撒青蒜绿、花椒面。
